domingo, 28 de mayo de 2017

Ensalada rápida de Quinoa para el #asaltablogs




Según dicen los que entienden, la quinoa es un superalimento lleno de propiedades que aporta un montón de nutrientes de la mejor calidad, entre los que destaca su aporte en proteínas, cosa que la hace especialmente recomendable para las personas que no comen alimentos de origen animal como carnes y pescados. Hace unos años, por aquí no sabíamos ni que existía, pero ha sido primero un secreto para "foodies", luego una moda para "healthies" y finalmente se ha instalado en los viales del súper, en principio parece que para quedarse en nuestras cestas de la compra más allá de la cantidad de anglicismos "tonties" que manejemos. En sentido estricto no es un cereal, pero lo parece, y por eso se le llama pseudocereal, aunque sería más adecuado llamarlo legumbre, pero claro, entonces molaría menos y tendrían que cobrarla más barata. 

Sarcasmo aparte, la quinoa es muy versátil porque tiene un sabor más bien neutro, y se puede utilizar, dicho así con poca sutileza, para lo que usarías un arroz blanco corriente y moliente (o una sémola de trigo tipo couscous), es decir, para servir de base a muchos platos ligeros y refrescantes. Se me viene a la cabeza nuestro taboule, que podría quedar muy bien con quinoa, pero nosotros hoy, para celebrar el asaltablogs de mayo hemos elegido, de las muchas recetas que contiene el blog coses i cosetes, esta ensalada rápida de quinoa. Veréis que la nuestra es un poco menos rápida, porque hemos cocido la quinoa en lugar de comprarla ya preparada, y que hemos hecho algunos cambios. En esencia, por razones del gusto familiar hemos cambiado el pimiento por el pepino y el jamón cocido por el queso fresco, y hemos decorado con cilantro en lugar de cebollino. Vamos, que casi la dejamos irreconocible y es que, amigos míos, las ensaladas lo admiten casi que todo, así que os dejo libertad para que cambiéis lo que queráis en al receta que sigue: