lunes, 26 de mayo de 2014

Asalto de mayo: Plum-Cake rústico de manzana y frutos secos


Este mes llegamos tarde al reto de nuestros amores. Esta semana, de hecho, hemos estado a punto de llegar tarde a casi todo, pero eso es otra historia. El caso es que nos hemos acumulado un montón de cosas irrenunciabes en muy poco tiempo, y hemos llegado a todas menos a una, que es el asaltablogs. Muy mal, ya que encima este mes es el asalto número doce. Cumplimos un año! Pedimos disculpas por el retraso, pues, a toda la banda.

El caso es que, cuando hemos llegado a la cocina que había que asaltar, la fantástica colección de recetas de Mara en Más dulce que salado, era todo un caos de  cacharros sucios, mondas de patata y desorden en general. Vamos, que era como si un ejército de malhechores hubiera arrasado con todo. Y eso era exactamente lo que había pasado. El caso es que tras mucho rebuscar, encontramos en un rincón un plato que alguien había olvidado con unas nueces y unas manzanas. Como nosotros somos ladrones previsores, siempre llevamos en la bolsa de asaltar nuestros frasquitos de especias favoritos, y mira por donde, había un botecito de canela molida. Manzana, nueces y canela es una de esas combinaciones que ganan siempre, así que lo tuvimos fácil. Elegimos esta receta de plum cake de manzana y frutos secos, le hicimos los cambios necesarios para adaptarnos a lo que llevábamos puesto (la receta original lleva chocolate y mermelada que no teníamos) y justo antes de salir de viaje el sábado desmoldábamos esta rústica versión que es como comerse una manzana asada con forma de bizcocho de lo jugoso que queda. Y ahí nos quedamos, ya no hubo tiempo para más. Eso sí, una auténtica delicia que el domingo, a nuestro regreso, conservaba toda la humedad del primer día y seguía estando riquísima.

Venga, sin más preámbulos pasamos a la receta, que ya va siendo hora: